| 服务技能与服务艺术 |
《餐饮技能与服务艺术》为酒店管理专业的核心专业课之一，通过本课程的学习，学生能够了解餐饮企业运营所必备的服务理论以及中餐、西餐、宴会的基本服务流程和服务方式，掌握餐饮服务的六大技能和基本操作程序，具备在餐饮服务过程中对客沟通协调能力以及处理突发事件的能力，形成良好的服务意识，初步具备餐饮部基层服务人员的素质以及服务能力。学习本课程后学生能够在星级酒店餐饮部从事基础服务、接待等工作。
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| 客务管理 |
《房务管理》课程为酒店管理专业的专业核心课。
通过本课程的学习，学生能够了解客务部主要产品与服务流程、运营管理方法，熟悉行业新产品与新技术，掌握客务组织设计、客务定员、客务服务质量控制、客户投诉处理以及安全管理等方法，具备酒店客务部门一线岗位操作能力。学习本课程后，学生能够在前厅与客房进行清洁、设计、合理地采购客用品，并能够处理一些相应的突发服务事件。
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| 酒店公关与危机管理 |
《酒店公关与危机管理》为酒店管理专业的核心专业课之一，通过本课程的学习，学生能够了解酒店公共关系的概念及构成要素；熟悉酒店公共关系的服务对象、机构设置、公关人员素质要求以及酒店公关危机的处理方法；掌握酒店公共关系的文书撰写、广告传播、各种专题活动策划和危机公关处理的基本内容；具备酒店公关活动策划、实施以及危机管理能力。学习本课程后学生能够进行酒店公关文书的撰写、公共关系专题活动策划与实施、酒店宾客投诉等危机事件的处理。
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| 餐厅运营与管理 |
《餐饮运营与收益管理》课程是酒店管理专业的一门核心专业课。通过本课程的学习，学生能够了解餐饮企业的运营特点；熟悉餐厅基本工作流程与服务规范；熟练掌握餐饮服务的六大技能和基本操作程序；掌握蔬菜、肉类、调料等原料采购验收标准，厨房现场管理、厨房成本控制等内容；具备大型活动餐饮服务接待及突发事件处理能力，以及菜品操作与厨房现场管理能力。学习本课程后，学生能够进行餐厅前场与后厨的运营与管理。
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| 智慧酒店与新媒体营销 |
《智慧酒店管理与营销》为酒店管理专业的核心专业课之一，通过本课程的学习，学生能够了解智慧酒店的内涵及发展概况、智慧酒店软硬件及系统构架等知识，熟悉传统市场营销基本理论知识，掌握网络与新媒体领域常用技术及软件工具在酒店营销中的应用方法，如互联网营销、移动营销、新媒体营销、平台营销等技术应用技巧，结合新媒体技术选择恰当的数字化、信息化营销手段，具备以信息技术时代的视角理解智慧酒店营销的能力，学习本课程后学生能够主动适应科技升级带来的酒店业管理人才需求升级，运用新媒体技术丰富酒店营销手段。
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