| 高校名称及代码 | 大连理工大学 (10141) | ||
| 专业名称及代码 | 食品科学与工程 (082701) | 专业英文名称 | Food Science and Engineering |
| 学制 | 四年 | 修业年限 | 三年/六年 |
| 学位授予门类 | 工学 | ||
| 专业设置时间 | 2014 | 首次招生时间 | 2014 |
| 招生方式 | 普通招生 | 招生类型 | 理科 |
| 专业教师数 | 7 （其中：教授 1 人，副教授 2 人） | 外聘教师数 | 0 |
| 本科学生数 | 298 | ||
| 高层次教师情况 | - | ||
| 本科教学工程情况 |
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| 主干学科 | 食品科学与工程，化学，生物学 | ||
| 专业主干课程及简介 | 食品工程原理及实验、动物学及实验、植物学及实验、生物化学及实验、食品微生物学及食品微生物学检验、食品化学、食品工艺学及实验、食品分析及食品理化分析与检验、食品安全学及食品毒理学实验、食品营养学、食品机械与设备 | ||
| 专业在辽宁录取情况 | - | ||
| 专业简介 |
大连理工大学食品科学与工程专业，2014年开始本科生招生，人才培养围绕国家重大需求，面向学科前沿，注重食品工程的科学内涵，强调创新引领发展；以工为主，理工结合，培养从事设计、生产管理和新技术研究、新产品开发并具有进一步深造的基础和发展潜能的高素质复合型人才；专业方向与特色突出高新技术方向、多学科交叉特色；围绕食品现代化的营养、特色与品牌、标准化趋势和食品制造绿色化的方向；功能及保健食品方向突出抗骨质疏松功能食品，缓解体力疲劳功能食品，抗氧化功能食品，提高免疫力功能食品，辅助降血糖功能，辅助降血脂功能食品等保健食品的基础研究、应用开发及评价；食品质量与安全方向突出食品成分，重金属、农药残留、兽药残留、毒素、食品添加剂、微生物和其他有害物质的分析检测技术研究及毒理学评价。 专业师资力量：现有专职教师5人，其中教授1人，副教授1人，讲师3人，博士学位教师占100%，五分之三教师有国外学习、工作一年以上经历。 学科及专业优势：食品科学与工程学科依托化学工程与技术国家重点学科，突出工科特点、理工协调发展；先进的教学与科研平台：食品科学与工程学科依托精细化工国家重点实验室、教育部动物性食品安全保障技术工程研究中心、辽宁省生物与环境实验教学示范中心。校企合作的实习实践基地：基于大连理工大学校企合作委员会，围绕科技创新，不断拓展“产-学-研”合作的新领域。食品科学与工程学科与大连塞姆生物工程有限公司共建教育部动物性食品安全保障技术工程研究中心，与大连地区十余家企业合作建立了稳定的实习基地。 创新型人才培养：大连理工大学作为新建学科和人才培养高校，在国家目前学科点管理体系下，要从食品产业的科学基础入手，依托学校优势学科基础，将在化学工程与技术一级学科下，自主设置食品化学工程二级学科博士点、硕士点，逐渐形成多学科交叉的学科体系。利用学科优势开展大学生创新训练计划，形成国家、学校、学院三级创新训练体系。 |
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