动物解剖学又称大体解剖学，是研究健康畜禽机体各器官正常的形态、结构。即用手术器械解剖动物尸体，用肉眼来观察各器官的位置、形态、大小、重量及位置关系。包括绪论、运动系统、消化系统、呼吸系统、泌尿系统、生殖系统、循环系统、淋巴系统、神经系统、内分泌系统、被皮系统和感觉器官。

　　绪论、稀溶液的依数性、电解质溶液、难溶电解质的沉淀溶解平衡、缓冲溶液、胶体、化学反应速率、氧化还原与电极电位、原子结构与元素周期律、共价键与分子间力、配位化合物、滴定分析、

　　研究健康动物生命活动规律的科学，包括正常的生命活动现象、机体各器官的功能、相互关系。包括绪论、细胞的基本功能、血液、循环生理、呼吸生理、消化生理、泌尿生理、体温、神经生理、内分泌生理、生殖生理和泌乳。

　　绪论、烷烃、二烯烃和炔烃、环烃、对映异构、醇酚醚、醛酮醌、羧酸及其衍生物、取代羧酸、含氮有机化合物、杂环化合物、脂类、糖类、氨基酸和蛋白质

　　课程主要内容：动物生物化学是动物医学专业的一门重要专业基础课。通过本课程的教学，使学生系统深入了解有关生物分子的结构、性质和生物学功能；深入了解和掌握有关物质的主要代谢途径、调控及相互联系；掌握蛋白质、酶、核酸、糖等重要物质的分离、纯化和测定技术的原理及方法。使学生掌握生物化学的基本知识、基本理论及基本实验技能, 为学生进一步学习和掌握相关专业知识奠定必要的基础。

　　兽医微生物学是一门实践性较强的专业基础课程，是生命科学的重要分支之一，是动物医学专业学生的一门重要课程，为兽医传染病学及其他专业课程的基础。

　　该课程分为总论、细菌各论、真菌学及病毒学4部分。总论中介绍微生物的一般规律，如微生物的形态、结构、生理、类型、分布、环境影响、感染与致病机理、遗传变异等。各论讲述与畜禽疾病有关的细菌、放线菌、螺旋体、支原体、立克次体的生物学特性、致病性与致病机理、免疫性、微生物学检查法和防治原则。在真菌学中，介绍真菌的生物学特性、真菌的致病性和免疫性及真菌病的诊断和防治。病毒学主要讲述病毒的结构、病毒的复制、病毒的遗传和进化、病毒与细胞的相互作用、病毒的致病机理、病毒的检测及与畜禽疾病有关的病毒的生物学特性、致病性与致病机理、诊断和防控措施。

　　兽医药理学是运用动物生理学、动物生物化学、动物病理学、动物微生物学等基础理论和知识，阐明药物作用原理、主要适应症和禁忌症,为临床合理用药提供理论基础。所以兽医药理学是一门桥梁学科，既是药学与医学的桥梁，也是基础兽医学与临床兽医学的桥梁。教学内容包括总论、抗微生物药物、消毒防腐药、抗寄生虫药、外周神经系统药理、中枢神经系统药理、血液循环系统药理、消化系统药理、呼吸系统药理、生殖系统药理、皮质激素类药理、自体活性物质和解热镇痛抗炎药、体液和电解质平衡调节药和特效解毒药。

　　兽医病理学是研究疾病发生发展规律的科学。其内容分为病理解剖学和病理生理学两部分。兽医病理解剖学理论部分主要介绍动物疾病发生的普遍规律，如损伤、修复、炎症、肿瘤、心血管系统病理、消化系统病理、神经系统病理等。兽医病理生理学内容包括3个部分，即疾病概论、基本的病理过程和各系统的病理生理学。主要讲授水代谢和酸碱平衡紊乱、发热、心脏功能不全、肝脏功能不全、肾脏功能不全。

　　从理论和实践方面对动物毒理学的各个领域进行了论述，力求反映该学科的最新进展和动向。第一至五章主要介绍毒理学的基本概念，毒物的生物转运、生物转化、毒性作用机理及影响毒性作用的因素；第六至八章主要介绍毒物的一般毒性作用、特殊毒性作用及评价；第九章和第十章从人和动物健康角度对动物中毒的原因、诊断、治疗与预防以及动物性食品中兽药及化学物残留进行了论述。另外，本教材还附有实验指导，以规范动物毒理学实验研究。

　　绪论，基本检查法，一般检查法，系统检查法，实验室检查法，特殊检查法

　　研究动物传染病发生和发展的规律以及预防和消灭这些传染病的方法。

　　研究动物寄生虫病病原（寄生虫）的生物学、生态学、致病机制、实验诊断、流行规律和防治。

　　课程主要内容： 家畜常见非传染性内脏器官疾病、营养代谢性疾病的概况、发病原因、发病机理、临床症状、诊断、病程和预后及防治措施；中毒性疾病的中毒途径、毒物的来源、毒物的生物转化过程、中毒性疾病的特点、诊断、病例剖检变化、防治措施以及中毒病的发病原因、发病机理、临床症状、诊断、治疗措施。

　　动物性食品卫生学是动物医学专业的主干课程，内容包括动物性食品的污染与控制、畜禽屠宰加工的兽医卫生监督与检验、各类动物产品的加工卫生与检验以及流通领域动物、动物产品的监督与管理。课程内容紧扣食品安全主题，突出动物性食品卫生监督与管理，专章介绍“动物性食品安全的全程监控”，以提高学生对现代食品卫生与安全的认识

　　对食品的微生物污染及控制措施、以微生物为主的因素引起的食品腐败变质、食品检验样品的采集及处理扼要介绍。着重讲述食品微生物检验的指标，食物中毒性微生物、常见病原微生物的生物学特性、致病性及检验方法；肉、蛋、乳、水产品及其制品、罐头食品的微生物学检验方法。通过本课程的学习，使学生掌握食品微生物检验的基本原理与方法，注重培养学生的实际操作能力。

　　主要内容包括动物防疫的基本知识、动物防疫技术、动物检疫的基本知识、动物检疫技术及其他动物产品检疫。

　　以我国的国家标准《食品卫生检验方法——理化部分》和最新版的行业标准为依据，注意收集国内外有关最新资料，在总结教学、科研和生产实践的基础上全面系统地介绍了动物性食品卫生理化检验的基础知识、动物性食品卫生理化检验的基本步骤；动物性食品中营养成分、食品添加剂、重金属元素、农药残留、药物残留、生物毒素、化学致癌物质的检验方法，以及各类动物性食品的相关检验内容。同时对国内外有关最新资料和检验技术做了扼要介绍，具有科学性、系统性和实用性等特点。