高校:辽宁中医药大学 (10162)  专业:食品科学与工程 (082701)

返回首页
高校名称及代码 辽宁中医药大学 (10162)
专业名称及代码 食品科学与工程 (082701) 专业英文名称 Food Science and Engineering
学制 四年 修业年限 4-6年
学位授予门类 工学
专业设置时间 2007 首次招生时间 2007
招生方式 普通招生 招生类型 理科
专业教师数 13 (其中:教授 2 人,副教授 5 人) 外聘教师数 1 (其中:教授 1 人,副教授 0 人)
本科学生数 84
高层次教师情况
  • 省优秀专家:1 人
本科教学工程情况
  • 国家级精品课程:国家级精品课-中药鉴定学
  • 国家级精品资源共享课:国家级精品资源共享课-中药鉴定学
  • 省级人才培养模式创新实验区:北五味子联用甜叶菊代茶饮的研究与开发
  • 省级人才培养模式创新实验区:基于显微构造和草酸钙簇晶、淀粉粒、蛋白质表征的林下山参鉴定研究
  • 省级教学团队:辽宁省教学团队-中药鉴定学教学团队
  • 省级教学团队:中药炮制教学团队
  • 省级精品课程:辽宁省精品课-中药鉴定学
  • 省级精品课程:中药炮制学
  • 省级综合改革试点专业:中药学综合改革试点专业
  • 省级大学生校外实践教育基地:辽宁中医药大学-大连美罗中药厂有限公司实践教育基地
  • 省级大学生校外实践教育基地:药学类大学生社会实践教育基地建设
  • 省级精品资源共享课:辽宁省精品资源共享课-中药鉴定学
主干学科 食品科学与工程
专业主干课程及简介 高等数学、生物化学、食品营养学、食品微生物学、食品安全学、食品工艺学、功能性食品、工程制图、食品机械与设备、食品工程原理、食品工厂设计与环境保护
专业在辽宁录取情况
录取年份 专业代码 专业名称 录取批次 最高分 最低分 科类名称
2010 081401 食品科学与工程 二批 495 450
2011 081401 食品科学与工程 二批 507 449
2012 081401 食品科学与工程 二批 498 445
2013 082701 食品科学与工程 二批 531 470
2014 082701 食品科学与工程 二批 510 485
2015 082701 食品科学与工程 二批 491 461
专业简介

  辽宁中医药大学食品科学与工程专业培养适应21世纪社会主义现代化建设需要,德、智、体全面发展,具有化学、中医学、中药学和食品科学与工程的相关背景知识,掌握保健食品生产工艺、质量控制、研究与开发等专业知识,能够从事保健食品的工艺设计、质量控制及研究与开发等方面工作的应用型高级工程技术人才。该专业培养特色是培养以保健食品研发与质量控制为重点的专门人才。

  专业技能培养要求:系统掌握食品科学与工程的基本理论、基本知识、基本技能,能运用食品科学与工程基本理论和技能,具有进行功能性食品开发、研究和生产以及质量控制的基本能力。

  辽宁中医药大学在多年的食品科学与工程专业办学实践中,已形成一支整体结构较为合理、发展趋势良好、相对稳定的师资队伍。目前,食品科学与工程专业现有专职教师16人,其中,教授2人,副教授6人,讲师6人;9人具有博士学位,4人具有硕士学位。目前,食品科学与工程专业,已从整体上形成以硕士生导师、教授为学术带头人,以高学历(位)、高层次教师为骨干的学术梯队,具有明确的研究、发展方向。

  我校的食品专业,其特色在于利用食品科学与中药学、中医学形成学科交叉,以药食同源的开发与质量控制为重点专业发展方向,探索食品对健康的作用,以及采用现代食品工程技术开发第三代保健品。

  食品科学与工程专业的重要研究领域之一,是保健食品的开发与质量控制。它与其他学科具有紧密的联系。特别是该领域需有深厚的中医科学和中药学背景。具有这些学科背景的院校在国内还不多,我校食品科学与工程专业在该领域拥有领先优势。保健食品的开发与质量控制领域主要研究食品原料中特别是一些药食同源资源中的活性成分对人体作用原理及其产品的开发与质量控制,特别是中医学原理、食品工艺学原理、食品化学、食品分析与检测技术、功能性食品、功能性食品加工高新技术、功能食品功效与安全评价、食品安全与卫生评价技术、中药学中可食用资源的利用技术等,也是我院在长期以药食结合的办学思路下,所具有的优势,即将食品科学与工程与中医中药学相结合而形成的交叉科学。

【辽宁中医药大学】开设的其他专业 开设【食品科学与工程】专业的其他高校
Copyright © 辽宁省教育厅高等教育处