高校:大连海洋大学 (10158)  专业:食品科学与工程 (082701)

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高校名称及代码 大连海洋大学 (10158)
专业名称及代码 食品科学与工程 (082701) 专业英文名称 Food Science and Engineering
学制 四年 修业年限 3-6年
学位授予门类 工学
专业设置时间 1993 首次招生时间 1993
招生方式 普通招生 招生类型 理科
专业教师数 17 (其中:教授 4 人,副教授 7 人) 外聘教师数 0
本科学生数 286
高层次教师情况
  • 省百千万人才工程计划(百人层次):1 人
  • 省级教学名师:1 人
  • 国务院政府特殊津贴获得者:1 人
  • 辽宁省高校优秀人才支持计划:2 人
本科教学工程情况
  • 省级特色专业:辽宁省普通高等学校本科特色专业—食品科学与工程专业
  • 省级教学团队:海藻高效利用可持续发展创新团队
  • 省级教学团队:藻类产业技术体系褐藻加工岗位科学家团队
  • 省级专业带头人:辽宁省普通高等学校专业带头人
  • 省级重点支持专业:辽宁省普通高等学校本科重点支持专业——食品科学与工程专业
  • 省级大学生校外实践教育基地:大连海洋大学-大连棒棰岛海产股份有限公司现代食品工程实践教育基地
  • 省级实验教学示范中心:食品科学实验教学中心
  • 省级国家一流本科专业建设点:食品科学与工程(省级)
  • 省级省一流本科教育示范专业:食品科学与工程专业
  • 省级虚拟仿真实验教学中心或项目:食品工程虚拟仿真实验教学中心
  • 省级虚拟仿真实验教学中心或项目:藻类精深加工与资源综合利用虚拟仿真实验
主干学科 食品科学与工程
专业主干课程及简介 生物化学、食品微生物学、食品化学、仪器分析、化工原理、食品分析与检验A、水产品加工工艺学、现代食品工厂设计、冷冻冷藏工程、生物化学实验、仪器分析实验、食品微生物学实验、食品化学实验、食品分析与检验实验、生物化学(2019)、食品感官与物性学(2019)、食品机械与设备(2019)、现代工厂设计A(2019)
专业在辽宁录取情况
录取年份 专业代码 专业名称 录取批次 最高分 最低分 科类名称
2010 081401 食品科学与工程 二批 510 458
2011 081401 食品科学与工程 二批 543 455
2013 082701 食品科学与工程 二批 530 480
2014 082701 食品科学与工程 二批 526 483
2015 082701 食品科学与工程 二批 491 453
2016 082701 食品科学与工程 二批 502 465 理工
2017 082701 食品科学与工程 二批 468 445 理工
2018 082701 食品科学与工程 一批 504 485 理工
专业简介

  大连海洋大学食品科学与工程专业源于1952 年建校伊始设立的水产品加工专业,于1993年开始招收本科生。本专业于“十一五”期间入选辽宁省特色示范专业,“十二五”期间入选辽宁省本科重点支持专业,“十三五”期间入选辽宁省一流本科教育示范专业。专业所依托的食品科学与工程学科于2010年获批一级学科硕士学位授权点。

  本专业培养具有高度的社会责任感,良好的思想品德与科学、文化素养;数学、化学和生物学基础扎实,系统掌握食品科学与工程专业知识、理论和实践技能;具备解决食品,尤其是海洋食品的工业化生产、工程设计和产品研发相关问题的能力;具有良好的职业道德与职业发展综合素养;能够从事产品创制、技术开发、工程设计、生产管理、研究开发等方面工作的应用型工程技术人才,服务区域可持续发展与产业转型升级。

  本专业现有专任教师17 人,其中14 人具有博士学位,有教授4 人、副教授6人、高级实验师1人;有国家现代农业产业技术体系岗位专家1 人,入选辽宁省“百千万人才工程”千人层次2 人、辽宁省高等学校优秀人才支持计划2 人。专业负责人汪秋宽教授为辽宁省普通高校专业带头人、辽宁省教学名师,享受国务院政府特殊津贴。

  本专业教学资源与条件完备,拥有“食品科学”省级实验教学示范中心、“食品工程”省级虚拟仿真实验教学中心,获认定省级虚拟仿真实验教学项目1项,依托行业知名企业共建省级大学生校外实践教育基地1处,并有生产、研发、流通、服务四大类就业创业实习基地25 处。主干学科拥有辽宁省水产品加工及综合利用重点实验室、国家海藻加工技术研发分中心、辽宁省水产品分析检测综合技术服务中心等特色科研平台6个。专业教师队伍科研能力较强,近5年累计引进科研经费达2629余万元,荣获辽宁省科技进步一等奖1项、大连市科技进步一等奖1项,对专业人才培养形成有力支撑。

  在主干学科的支撑下,本专业教育教学聚焦区域特色海洋水产资源的可持续利用,形成了“源自海洋、面向海洋”的鲜明特色,以及在支撑区域沿海经济带加速海洋经济发展方面的明显优势。“十三五”以来,通过全面深化内涵建设落实立德树人根本任务,实现了人才培养质量的持续提升,于2018年荣获辽宁省普通高等教育本科教学成果二等奖2项。2020年,本专业入选教育部“双万计划”首批省级一流本科专业建设点。

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