高校:沈阳农业大学 (10157)  专业:食品科学与工程 (082701)

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高校名称及代码 沈阳农业大学 (10157)
专业名称及代码 食品科学与工程 (082701) 专业英文名称 Food Science and Engineering
学制 四年 修业年限 三~六年
学位授予门类 工学
专业设置时间 1984 首次招生时间 1985
招生方式 普通招生 招生类型 理科
专业教师数 45 (其中:教授 7 人,副教授 15 人) 外聘教师数 0
本科学生数 422
高层次教师情况
  • 新世纪百千万人才工程国家级人选:1 人
  • 省百千万人才工程计划(百人层次):4 人
  • 省级教学名师:2 人
  • 国务院政府特殊津贴获得者:2 人
  • 全国优秀教师:1 人
  • 省优秀专家:1 人
  • 辽宁“特聘教授支持计划”人选:1 人
  • 辽宁省高校优秀人才支持计划:4 人
  • 辽宁省高等学校创新团队和创新人才支持计划:4 人
  • “兴辽英才计划”各类人才:4 人
本科教学工程情况
  • 国家级大学生校外实践教育基地:沈阳农业大学工程实践教育中心
  • 国家级国家一流本科专业建设点:双万计划
  • 国家级精品教材:食品保藏原理与技术
  • 省级特色专业:食品科学与工程辽宁省高等学校本科优势特色专业
  • 省级紧缺人才培养基地:辽宁省现代农业及农产品加工业紧缺本科人才培养基地
  • 省级专业带头人:本科教学名师
  • 省级专业带头人:省级教学名师奖
  • 省级精品课程:食品发酵工程概论
  • 省级工程实践教育中心:食品科学与工程本科实践工程教育中心
  • 省级实验教学示范中心:食品加工与检测虚拟仿真实验教学中心
  • 省级省一流本科教育示范专业:食品科学与工程专业
主干学科 食品科学与工程
专业主干课程及简介 食品分析、食品安全与质量控制、食品发酵工程概论、食品加工技术概论(2017年)、食品工程原理(Ⅰ)(2017年)、食品加工实验设计、食品营养与卫生(Ⅰ)(2017年)、食品化学(Ⅰ)(2017年)、食品微生物学(2017年)、食品工厂设计、现代食品检测技术、食品微生物学(Ⅰ)(2017)、食品化学(Ⅰ)(双语)(2018)、食品工程原理(Ⅰ)(2018)、食品分析(I)(2018)、动物性食品加工学(Ⅲ)(2018)、果蔬加工学(2018)、粮油加工学(2018)、食品营养学(2018)、食品工厂设计(I)(2018)、食品安全与质量控制(2017)
专业在辽宁录取情况
录取年份 专业代码 专业名称 录取批次 最高分 最低分 科类名称
2010 081401 食品科学与工程 一批 538 505
2011 081401 食品科学与工程 一批 554 515
2012 081401 食品科学与工程 一批 554 517
2013 082701 食品科学与工程 一批 560 534
2014 082701 食品科学与工程 一批 572 530
2015 082701 食品科学与工程 一批 539 497
专业简介

  食品科学与工程专业旨在培养德、智、体、美全面发展,具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识,能在食品科学领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的高素质创新型高级工程技术人才。本专业类拥有1个国家一级博士授权学科、辽宁省重点学科、1个辽宁省优势特色专业、1个省级工程人才培养模式改革试点专业。有辽宁省教学名师2人、国务院特殊津贴2人、省级特聘教授1人。拥有农业部重点实验室、辽宁省工程技术研究中心、辽宁省教育厅紧缺本科人才培养基地、辽宁省工程实践教育中心和虚拟仿真实验教学中心各1个、3个辽宁省教育厅重点实验室、沈阳市重点实验室、工程技术中心2个等科研教学平台。1999年,随着全国高校专业调整,我校原农产品贮藏加工专业调整为食品科学与工程专业。专业目前包含果蔬贮藏加工、畜产品加工、粮油加工及食品生物技术研究方向, 涵盖了农产品加工各领域。现有专业教师45人,其中教授8名,副教授14名,讲师23名,高级实验师1名,职称结构合理。其中43名教师具有博士学位。具有博士学位教师占94%,学缘结构科学,师资队伍素质较高。辽宁省紧缺人才培养基地、农产品加工工程技术研究中心和首批农产品深加工重点实验室依托本专业,专业教学、科研紧密结合社会需要和地区特点,在农产品加工各领域的科学研究取得了多项国内领先的成果,专业发展优势显著。作为我校特色专业之一,本科教育在全面开展综合素质培养的基础上,同时又在果蔬贮藏加工和畜产品加工及食品生物技术研究方向各有侧重,突出以学生为根本,以素质为基础,以能力为核心,以就业为导向,产学研结合的专业特色。

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