高校:沈阳化工大学 (10149)  专业:食品科学与工程 (082701)

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高校名称及代码 沈阳化工大学 (10149)
专业名称及代码 食品科学与工程 (082701) 专业英文名称 Food Science and Engineering
学制 四年 修业年限 3-6年
学位授予门类 工学
专业设置时间 2006 首次招生时间 2007
招生方式 普通招生 招生类型 理科
专业教师数 10 (其中:教授 0 人,副教授 2 人) 外聘教师数 2
本科学生数 130
高层次教师情况 -
本科教学工程情况
  • 国家级精品教材:《食品安全学》
主干学科 化学、生物学、食品科学与工程
专业主干课程及简介 生物化学、微生物学、食品化学、食品分析、食品营养学、化工原理、食品机械与设备、食品工厂设计与环境保护、食品工艺学Ⅰ、食品安全学、食品技术原理、食品工艺学
专业在辽宁录取情况
录取年份 专业代码 专业名称 录取批次 最高分 最低分 科类名称
2010 081401 食品科学与工程 二批 509 464
2011 081401 食品科学与工程 二批 514 487
2012 081401 食品科学与工程 二批 503 451
2013 082701 食品科学与工程 二批 519 478
2014 082701 食品科学与工程 二批 509 491
2015 082701 食品科学与工程 二批 485 461
2016 082701 食品科学与工程 二批 486 468 理工
2017 082701 食品科学与工程 二批 466 443 理工
2018 082701 食品科学与工程 一批 540 482 理工
专业简介

  沈阳化工大学食品科学与工程专业成立于2006年,2007年首届招收本科生。现有专业教师 10人,其中专任教师9人,实验室管理人员1人。专任教师中有副教授1人,辽宁省食品科学与工程专业教指委委员1人,辽宁省优秀青年骨干教师1人,美国康奈尔大学访问学者1人,韩国忠南大学博士后1人。所有专业教师均为硕士以上学历,其中4人具有博士学位。还聘请了沈阳顶益康师傅、统一企业的专业技术人员作为兼职教师。专业教师主持和参与国家、省部级及横向课题近20项,授权发明专利仅10项,省部级科技进步奖1项,发表论文100余篇。目前已经逐渐形成以食品生物技术和功能性食品因子与配料研发等研究方向。

  本专业拥有专业实验室315m2,建有微生物学、食品化学与分析和食品工艺学实验室、啤酒发酵中试实训中心和仿真实验中心等实验实训场地;现有布琪喷雾干燥机、贝朗发酵罐、啤酒发酵中试系统等各类仪器设备200余台套,实验设备总价值300余万元;拥有涵盖食品生产的各个品类的校外实习基地14个。良好的实验实践软硬件条件成为学生工程实践能力和创新创业能力培养的支持和保障。

  在专业建设伊始,就确立了“依托我校化学化工优势, 立足辽宁,服务地方经济社会发展;辐射全国,培养应用型食品工程技术人才”的专业定位,明确了“培养适应现代食品工业和经济社会发展需要,掌握化学、生物学、食品科学与工程理论知识,拥有工程实践能力和创新创业能力,具有良好的人文社会科学素养和职业道德,能在食品工业化制造、农产品加工及医药、化工、饲料等相关行业的生产企业、科研院所和管理部门等单位从事生产管理、工程设计、产品研发和新技术研究的应用型工程技术人才”的培养目标。本专业在人才培养过程中秉承成果导向教育理念,按照CDIO工程教育模式,以“家庭化培养”、“个性化指导”和“协同化育人”的人才培养举措,致力于培养应用型食品专业人才。近年来,专业学生获得全国“挑战杯”大学生课外学术科技作品竞赛、中国大学生创业计划大赛、辽宁省大学生食品创新大赛和动植物标本大赛等质量工程项目国家级、省级奖项20余项。本专业学生就业率一直保持90%以上,迄今已为包括蒙牛乳业、华润雪花啤酒、双汇食品、可口可乐等国内外知名企业输送了近200名人才,其中很多毕业生已成为了企业的中坚力量。

  未来,沈阳化工大学食品科学与工程专业将不忘初心、砥砺前行,为我国食品工业的发展培养高素质人才。

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